Ricetta per uno stomaco felice (Facile)

• 120 g di riso basmati o meglio integrale se avete più tempo
•  2 cucchiai di foglie e fiori di malva (fresca o secca)
• 1 zucchino
• 1 carota
• 100g di spinaci
• 3 o 4 foglie di basilico
• Olio extravergine di oliva

Facoltativi:

• Salsa di soia
• Parmigiano

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata. Se avete un po’ più di tempo consiglio di preferire riso integrale, altrimenti consiglio basmati o meglio basmati integrale.

Mentre tagliate a cubetti piccoli la zucchina e la carota, e sminuzzate gli spinaci, fate scaldare una padella antiaderente con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando l’olio è caldo aggiungete le verdure, la malva, aggiungete un po’ di sale e ¾ di tazza di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere dolcemente a fuoco lento.

Una volta che il riso è pronto, lo scolate e lo aggiungete alle verdure in padella. Se vi piace potete insaporire con un cucchiaio di salsa di soia o con una bella grattata di parmigiano.

Io che sono un po’ strega, adoro questa ricetta. Oltre ad essere leggera e nutriente, ha l’ingrediente magico per lo stomaco e l’intestino, cioè, la malva. Una pianta facile da trovare infatti, quando è stagione, i prati si riempiono. Il colore stesso è come se esprimesse le potenti virtù antinfiammatorie, quelle qualità donate dalla ricchezza di mucillagini lenitive. Molti si limitano a usarla nelle tisane, ma pochi sanno che è ottima anche in ricette curative come questa.